Các loại rau củ quả tốt dành cho người tiểu đường là điều mà bạn đang tìm kiếm. Mức độ người mắc bệnh tiểu đường ngày một tăng cao và nguy hiểm.
Một chế độ ăn uống khoa học luôn là bước đệm giúp cải thiện tình trạng cho mọi bệnh lý. Bài viết dưới đây chúng ta cùng nhau tìm hiểu các loại rau củ quả dành cho người tiểu đường giúp kiểm soát đường huyết, cân nặng và cách đổi mới thực đơn hàng ngày cho người bị bệnh tiểu đường nhé !
Bệnh tiểu đường là gì?
Việc hiểu rõ căn bệnh mình đang gặp phải giúp chúng ta đưa ra được phương pháp và cách lựa chọn thực phẩm phù hợp. Vậy bệnh tiểu đường là bệnh gì?
Bệnh tiểu đường hay còn gọi là bệnh đái tháo đường. Đây là bệnh do cơ thể bị rối loạn chuyển hóa mạn tính. Nổi bật là do sự gia tăng đường huyết trong máu do insulin tiết ra không thủ áp ứng của cơ thể từ đó dẫn đến rối loạn chuyển hóa Glucose, chất đạm, chất xơ và các chất khoáng gây ra bệnh tiểu đường.
Vai trò quan trọng của rau củ quả với bệnh nhân tiểu đường
Vai trò quan trọng của rau củ quả với bệnh nhân tiểu đường
Cung cấp lượng carbohydrate an toàn
Trong rau củ quả chứa lượng carbohydrate an toàn. Những thực phẩm chứa carbohydrate tốt cung cấp cả chất dinh dưỡng và năng lượng và bổ dưỡng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các loại rau củ quả có hàm lượng GI thấp đến trung bình, chẳng hạn như cà rốt, cải thiện kiểm soát đường huyết và kiểm soát cân nặng.
Cung cấp lượng Nitrat cao
Nitrat là hóa chất tự nhiên chứa trong rau củ quả. Ăn thực phẩm tự nhiên, giàu nitrat có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe về tim mạch một cách tổng thể. Bệnh nhân nên chọn các loại rau có hàm lượng nitrat cao tự nhiên như rau diếp, nước ép củ cải, củ cải đường…
Cung cấp chất đạm cần thiết
Thực phẩm giàu Protein giúp da dày cảm thấy no lâu hơn, hạn chế ham muốn ăn vặt. Các loại đậu, rau dền giàu protein thực vật, vừa bổ sung dinh dưỡng cần thiết vừa tránh làm tăng đường huyết.
Cung cấp chất xơ dồi dào
Chất xơ từ rau củ rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Dù chất xơ không có nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng nhưng nó lại giúp ích cho vấn đề về tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Chất xơ ở trong hệ tiêu hóa sẽ giúp cản trở sự hấp thu đường ở niêm mạc ruột. Nhờ vậy quá trình tăng đường huyết sau ăn diễn ra chậm hơn.
Top các loại rau củ quả dành cho người tiểu đường
Mướp đắng
Mướp đắng nằm trong top các loại rau củ quả dành cho người tiểu đường. Trong mướp đắng rất giàu các vitamin cần thiết và muối khoáng như vitamin B1, B2, C và sắt rất cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường. Đồng thời, chúng còn tăng khả năng chống lại nhiễm trùng cho cơ thể.
Cà rốt
Trong khi các loại rau củ quả chứa đường có khả năng chuyển thành đường trong máu nhanh chóng, thì đường trong cà rốt lại chuyển hóa ở mức độ chậm chạp. Bởi vậy, cà rốt được cho là một trong các loại rau củ quả dành cho người tiểu đường. Nó cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết tốt.
Hành tây
Hành tây có tác dụng dự phòng kiểm soát sự gia tăng đường máu. Theo khảo sát, những bệnh nhân được uống dịch ép hành tây đã giảm lượng đường trong máu đáng kể.
Hành tây là thực phẩm tốt dành cho người tiểu đường
Bệnh nhân cần uống vào buổi sáng một thìa canh nước ép hành tây, uống liền trong 1-2 tháng để thấy hiệu quả.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là loại rau rất tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường. Trong bông cải xanh có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Nó cũng giàu crôm, có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết. Sử dụng bông cải xanh cho bệnh nhân tiểu đường các món ăn như: súp, món ăn mì ống, thịt hầm, hoặc xào với tỏi.
Măng tây
Theo nghiên cứu khoa học mới nhất cho biết măng tây có khả năng giữ lượng đường trong máu ở mức độ kiểm soát và tăng cường sản xuất insulin, hormone giúp cơ thể hấp thụ glucose.
Đậu
Chế độ ăn gồm nhiều loại đậu, đỗ có thể giúp kiểm soát chỉ số đường huyết cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ ở những bệnh nhân tiểu đường giai đoạn 2.
Rau diếp cá
Đây là loại rau giàu chất xơ. Ngoài ra, các loại rau, củ quả màu xanh khác cũng rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Chúng chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm giảm mức độ homocysteine, một loại axit amin nếu tiêu thụ nhiều có thể làm tăng nguy cơ bị bệnh tim.
Cám ơn các bạn đã dành thời gian xem qua một số chia sẻ của mình về các loại rau củ dành cho người tiểu đường. Hi vọng bài viết đã giúp các bạn “bỏ túi” được những loại rau củ nên có trong thực đơn hàng ngày. để kiểm soát đường huyết tốt hơn. Chúc các bạn nhiều sức khỏe !
Nguồn : https://trekhoedep.org
